Η ιστορία των φελλών σαμπάνιας χρονολογείται από τον 17ο αιώνα. Εκείνη την εποχή, οι οινοπαραγωγοί στην περιοχή της Σαμπάνιας άρχισαν να χρησιμοποιούν φελλό για να σφραγίζουν κρασιά σαμπάνιας. Πριν από αυτό, τα κρασιά σφραγίζονταν συνήθως με χρήση ζαχαρόχορτου ή φωτιάς, αλλά αυτές οι μέθοδοι είχαν πολλά μειονεκτήματα, όπως εύκολη οξείδωση του κρασιού, διαρροή και ούτω καθεξής.
Η έλευση του φελλού έλυσε αυτά τα προβλήματα. Είναι φτιαγμένο από τον φλοιό του φελλού δρυός, ο οποίος έχει τα πλεονεκτήματα της χαμηλής πυκνότητας, της χαμηλής απορρόφησης νερού και της καλής ελαστικότητας και μπορεί να αποτρέψει αποτελεσματικά την οξείδωση και τη διαρροή του κρασιού. Επιπλέον, οι μικροπόροι στο φελλό επιτρέπουν στο κρασί να είναι μέτρια διαπερατό στο οξυγόνο, γεγονός που προάγει την ωρίμανση του κρασιού.
Κατά την ανάπτυξη των φελλών σαμπάνιας, υπήρξαν επίσης μερικές ενδιαφέρουσες αλλαγές. Για παράδειγμα, προκειμένου να αυξηθεί η τριβή μεταξύ του φελλού και του στομίου του μπουκαλιού και για να αποτραπεί το σκάσιμο του φελλού κάτω από την πίεση μέσα στο μπουκάλι, οι άνθρωποι άρχισαν να σχεδιάζουν το φελλό σε σχήμα μανιταριού. Αυτό το σχήμα φελλού διαστέλλεται κάτω από το διοξείδιο του άνθρακα αφού εισαχθεί στο στόμιο του μπουκαλιού, σφραγίζοντας έτσι καλύτερα το στόμιο του μπουκαλιού.
Με τον καιρό, η διαδικασία κατασκευής φελλών σαμπάνιας έχει βελτιωθεί και τελειοποιηθεί. Σήμερα, οι φελλοί σαμπάνιας αποτελούνται συχνά από πολλούς διαφορετικούς τύπους φυσικού φελλού, με υλικά όπως η σιλικόνη για τρόφιμα που προστίθενται για τη βελτίωση των ιδιοτήτων σφράγισης και της αντοχής τους.
Συνολικά, η ιστορία και η ανάπτυξη των φελλών σαμπάνιας σχετίζεται στενά με την τεχνολογία παρασκευής σαμπάνιας. Η συνεχής βελτίωση και καινοτομία της όχι μόνο διασφαλίζει την ποιότητα και τη γεύση της σαμπάνιας, αλλά συμβάλλει επίσης σημαντικά στην ανάπτυξη της σαμπάνιας.
