Καθώς οι απαιτήσεις ποιότητας ζωής των ανθρώπων αυξάνονται, το κρασί προτιμά όλο και περισσότερο ως ποτό της μόδας. Αλλά μερικές φορές ανοίγουμε ένα μπουκάλι κρασί και μόλις δεν μπορέσουμε να το τελειώσουμε, πόσο καιρό θα παραμείνει το υπόλοιπο;
Υπό κανονικές συνθήκες, εάν δεν χρησιμοποιηθεί η συγκεκριμένη τεχνολογία συντήρησης, ο οίνος μετά το άνοιγμα θα αλλάξει αμέσως σε κανονική θερμοκρασία. Συνήθως το κρασί θα επιδεινωθεί εντελώς σε περίπου 3 ημέρες (το λευκό κρασί είναι 2 ημέρες). Μετά από 1 ημέρα, κάποια κρασιά συνήθως γίνονται πιο εύκαμπτα, αλλά αυτά τα φρουτώδη νεαρά κρασιά θα αποδώσουν καλύτερα όταν ανοίγουν. Τη δεύτερη ημέρα, τα κρασιά που ξαναγεμίστηκαν το προηγούμενο βράδυ θα γίνουν ακόμα καλύτερα, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του καρπού του κρασιού θα αρχίσει να ξεθωριάζει και η ξινή γεύση θα καταστεί εμφανής. Την τρίτη ημέρα, κάποια κρασιά θα επιδεινωθούν τελείως, το άρωμα στο κρασί θα υποχωρήσει τελείως και η γεύση θα γίνει πολύ όξινη.
Αν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του κρασιού μετά το άνοιγμα της φιάλης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φιάλη αμέσως μετά το άνοιγμα της φιάλης. Το πώμα εμποδίζει την είσοδο αέρα μέσα στη φιάλη και την ανάμειξη με το κρασί.
Επιπλέον, η διατήρηση του εμφιαλωμένου κρασιού στο ψυγείο μπορεί επίσης να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του κρασιού. Η χαμηλότερη θερμοκρασία στο ψυγείο μπορεί να καθυστερήσει τη διαδικασία οξείδωσης. Σε αυτό το περιβάλλον, το λευκό κρασί μπορεί συνήθως να αποθηκευτεί για 1 εβδομάδα και το κόκκινο κρασί μπορεί να αποθηκευτεί για 2-3 εβδομάδες.
Ωστόσο, οι παραπάνω μέθοδοι είναι όλες παρηγορητικές και το κρασί μετά το άνοιγμα του μπουκαλιού, ανεξάρτητα από το πόσο δύσκολο πιστεύουμε, θα προσπαθήσει να το αποθηκεύσει και τελικά θα οξειδωθεί. Αλλά αυτό μπορεί να μην είναι το χειρότερο αποτέλεσμα, γιατί είναι χρήσιμο αν θέλετε. Για παράδειγμα, όταν μαγειρεύετε ψάρι ή κρέας, προσθέστε λίγο κρασί για να αφαιρέσετε τη δυσοσμία. το υποβαθμισμένο κρασί είναι επίσης πολύ νόστιμο για τις σαλάτες. εφαρμόστε λίγο κρασί στο κομμάτι του ζαμπόν, τυλίξτε το στο ψυγείο και διατηρήστε τη μυρωδιά του ζαμπόν σταθερή.
