1. Ξανακλείστε το μπουκάλι με νέο φελλό και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Βεβαιωθείτε ότι το πώμα που θα επιλέξετε είναι αρκετά στιβαρό για να ελαχιστοποιήσετε την είσοδο αέρα στο μπουκάλι.
2. Ρίξτε το υπόλοιπο κρασί σε ένα μπουκάλι μικρότερης χωρητικότητας (όπως ένα μπουκάλι 375ML), στη συνέχεια κλείστε ξανά το μπουκάλι και βάλτε το στο ψυγείο. Αν και αυτή η μέθοδος μπορεί να φαίνεται λίγο περίπλοκη, είναι αρκετά αποτελεσματική. Οι δύο πρώτες μέθοδοι είναι πιο απλές στη χρήση για κρασιά που σφραγίζονται με βιδωτά καπάκια του Νέου Κόσμου.
3. Χρησιμοποιήστε μια αντλία κενού για να αφαιρέσετε το οξυγόνο από το κρασί. Θεωρητικά, αυτή η μέθοδος είναι πολύ αποτελεσματική. Δυστυχώς, αυτή η μέθοδος δεν μπορεί να αφαιρέσει εντελώς το οξυγόνο από τη φιάλη, επομένως υπάρχει ακόμα ένα μέρος του οξυγόνου που θα παραμείνει στη φιάλη και θα καταστρέψει το κρασί. Επιπλέον, η χρήση μιας συσκευής αντλίας κενού μπορεί επίσης να αφαιρέσει το διοξείδιο του θείου και το διοξείδιο του άνθρακα (που μπορεί να βελτιώσει τη γεύση και την υφή των λευκών και ερυθρών κρασιών που δεν έχουν παλαιωθεί από δρυς) από το κρασί, γεγονός που μπορεί να εμποδίσει το οξυγόνο να βλάψει το κρασί.
4. Πιείτε το κρασί όσο πιο γρήγορα γίνεται. Γιατί από τη στιγμή που ανοίγει το κρασί, ο αέρας αρχίζει να αντιδρά με το κρασί. Στο άρθρο μας "Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κρασί μετά το άνοιγμα ενός μπουκαλιού;" σε αυτό το θέμα, έχουμε αναφέρει ότι το κρασί μετά το άνοιγμα ενός μπουκαλιού συνήθως χαλάει τελείως μετά από περίπου 3 ημέρες (το λευκό κρασί διαρκεί 2 ημέρες). Η καλύτερη και πιο φρέσκια εποχή για το κρασί είναι στην αρχή του πρώτου χτυπήματος. Επομένως, προσπαθήστε να το απολαύσετε στα πιο όμορφα χρόνια του.
