Από τον Steve Jacobson -
Το Wine Ponderer έχει ήδη γράψει για τα Σχήματα και Μεγέθη Μπουκαλιών του Κρασιού. Αλλά ήθελα να εξετάσω γιατί τα μεγέθη των μπουκαλιών έχουν σημασία.
Έχετε περπατήσει ποτέ σε εστιατόριο ή κατάστημα κρασιών και έχετε δει τα πολύ μεγάλα μπουκάλια κρασιού; Τι ακριβώς συμβαίνει με αυτό; Πόσο πρακτικό είναι το άνοιγμα ενός μεγάλου μπουκαλιού και η κατανάλωση όλου του κρασιού; Τι γίνεται αν δεν φινίρετε το μπουκάλι; Φανταστείτε να βάλετε πίσω το φελλό; Δεν θα ήθελα αυτή τη δουλειά. Έτσι, κάνω το καλύτερό μου για να βεβαιωθώ ότι αν βγαίνω ποτέ από ένα μπουκάλι μεγάλου μεγέθους (ναι, συμβαίνει σε μια σπάνια περίσταση) ότι υπάρχουν αρκετοί άνθρωποι στο δωμάτιο για να το γυαλίσουν.
Γιατί λοιπόν υπάρχουν μεγάλα μπουκάλια; Το κρασί γεύεται πραγματικά "καλύτερα" όταν χύνεται από ένα magnum; Λοιπόν, ας σκάψουμε λίγο πιο βαθιά για να δούμε ποια είναι η φιλοσοφία του κρασιού από φιάλες μεγάλου μεγέθους.
- Πρώτον, μεγάλα μπουκάλια είναι υπέροχα για να τα δούμε. Παίρνουν σίγουρα την προσοχή σας. Και σε ένα μεγάλο δωμάτιο με πολλούς ανθρώπους, δεν μπορείτε να χάσετε αυτά τα μπουκάλια.
- Δεύτερον, η κατανάλωση από ένα μπουκάλι μεγάλου μεγέθους επιτρέπει στο κρασί να συνεχίσει να αλλάζει με την πάροδο του χρόνου. Δεδομένου ότι χρειάζεται σίγουρα πολύ περισσότερο για να τελειώσει ένα μεγάλο μπουκάλι από ένα κανονικό μέγεθος, το κρασί θα εξελιχθεί συνεχώς. Επομένως, μπορεί να υποστηριχθεί ότι τα κρασιά έχουν "καλύτερα" από ένα μπουκάλι μεγάλου μεγέθους.
- Τρίτον, εκτός από το υπερβολικά επιστημονικό γεγονός που αναφέρθηκε προηγουμένως, είναι η αναμφισβήτητη χαρά και ευεξία μιας ομάδας φίλων που μοιράζονται την ίδια εμπειρία από το ίδιο μπουκάλι κρασί.
- Τέταρτον, φαίνεται απλά να ρίχνει κρασί από ένα μεγάλο μπουκάλι. Περίοδος.
Έτσι πόσο μεγάλο είναι μεγάλο; Ένα σχίσιμο είναι ένα τέταρτο μπουκάλι στα 187.5ML. Το Demi είναι ένα μπιμπερό στα 375ML. Μια τακτική μπουκάλι κρασιού κρατά 750ML. Ένα Magnum είναι διπλάσιο από αυτό - 1,5L. Το Double Magnum, το AKA Jeroboam, είναι 3L (4 μπουκάλια). Ο Rehoboam είναι 4,5L (6 φιάλες). Το Imperial, AKA Methuselah είναι 6L (8 μπουκάλια). Η φιάλη 9L (12 φιάλες) ονομάζεται Salmanazar. Το 12L (16 μπουκάλια) είναι Balthazar και το 15L ονομάζεται Ναβουχοδονόσορ. Και μόλις νομίζετε ότι το 15L είναι πολύ - τελικά, είναι ίσο με 20 μπουκάλια κρασιού ... Το μεγαλύτερο μπουκάλι σαμπάνιας παρουσιάστηκε τον Σεπτέμβριο 2012 από την Champagne Drappier στα 30 LITERS (40 μπουκάλια)! Αυτό είναι πολλά φλάουτα κρασιού !! Και ελέγξτε το μαρούλι που χρησιμοποιήθηκε για να χύσετε αυτό το κακό αγόρι. Ονομάζουν αυτό το Melchizedek.
Τώρα, υποθέτω ότι μερικοί από εσάς διαβάζοντας αυτό είναι έτοιμοι να παραγγείλουν ένα από αυτά για το επόμενο μεγάλο σας πάρτι. Έχω κάνει ήδη την έρευνα και θα μοιραστώ μαζί σας όπου μπορείτε να πάρετε ένα. Πηγαίνετε στο Finest Wine και πληκτρολογήστε το Drappier Champagne στην αναζήτηση. Και μπορείτε να παραγγείλετε ένα για μια μεγάλη τιμή των $ 6.568,15. Δεν είμαι σίγουρος αν υπάρχει ελεύθερη ναυτιλία με αυτό.
Και δεδομένου ότι μιλάμε για φιάλες, γιατί υπάρχει ένας "ανελκυστήρας", ή περισσότερο γνωστός ως "κοίλωμα", στη βάση ενός μπουκαλιού κρασιού; Ο πιο τεχνικά σωστός όρος είναι "punt". Δεν υπάρχουν εξουσιοδοτημένες εξηγήσεις γι 'αυτό, αλλά εδώ υπάρχουν μερικές πληροφορίες που φαίνεται να έχουν νόημα.
• Είναι πιθανό, όταν τα μπουκάλια εμφυσήθηκαν γυαλί με τη χρήση ενός σωλήνα εκτόξευσης, υπήρχε ένα άλλο εργαλείο που ονομάζεται "pontil" που θα άφηνε ένα "σήμα κηλίδας". Με την τοποθέτηση του σημείου όπου συνδέθηκε το πόντιλ, αυτή η ουλή δεν θα ξύσει την επιφάνεια στην οποία καθόταν ούτε θα κάνει το μπουκάλι ανομοιογενές.
• Μια φιάλη με επίπεδη βάση πρέπει να είναι τέλεια - διαφορετικά, οποιαδήποτε ατέλεια θα την καθιστούσε ασταθής. Αυτή η ανύψωση θα επέτρεπε κάποιες ατέλειες χωρίς να θυσιάζεται η σταθερότητα της φιάλης.
• Το ίζημα του κρασιού εγκαθίσταται στο κάτω μέρος της φιάλης και αυτό το κοίλωμα θα βοηθούσε στην αποφυγή της εκτόξευσής του στο ποτήρι.
• Αυτός ο ανελκυστήρας στο κάτω μέρος της φιάλης βοηθά στη σταθερότητα κρατώντας το μπουκάλι τοποθετώντας τον αντίχειρά σας στην περιοχή, καθιστώντας ευκολότερη τη χύση.
• Τα κανονικά μπουκάλια κρασιού συγκρατούν 750ML. Αυτό το κοίλωμα το κάνει να φαίνεται ότι υπάρχουν περισσότερα στο μπουκάλι από ό, τι πραγματικά υπάρχει.
Πρέπει να σας πω μετά από όλα αυτά. Ποτέ δεν μετρήσαμε το μέγεθος ενός κουτάβι σε ένα Balthazar ή έναν Ναβουχοδονόσορ. Θα ήμουν λοιπόν περίεργος να δω πόσο διάστημα είναι.
