Οι φιάλες για κρασιά παράγονται σε μεγάλη ποικιλία μεγεθών και σχημάτων. Η κύρια αλλαγή στα μεγέθη και τα σχήματα για τα μπουκάλια κρασιού άρχισε να λαμβάνει χώρα στις αρχές έως τα μέσα του 1700. Τα διαφορετικά σχήματα και μεγέθη μπουκαλιών κρασιού άρχισαν να διαμορφώνονται μόλις ανακαλύφθηκε ότι ο φελλός μπορούσε να λειτουργήσει ως στεγανοποιητικός παράγοντας, ο οποίος επέτρεψε στα κρασιά να παλαιώσουν ή Το επόμενο βήμα στην εξέλιξη των σχημάτων και μεγεθών των μπουκαλιών κρασιού έγινε όταν ανακαλύφθηκε ότι τα μεγαλύτερα μπουκάλια όχι μόνο έμοιαζαν καλύτερα, αλλά μπορούσαν επίσης να αλλάξουν τη γεύση ενός κρασιού. Αυτή η ικανότητα αλλαγής έγινε επειδή τα μεγαλύτερα μπουκάλια κρασιού επέτρεψαν στο κρασί να παλαιώσει και να αναπτυχθεί σε μεγαλύτερες χρονικές περιόδους από τα τυπικά γυάλινα μπουκάλια της ημέρας. Είναι γεγονός ότι το κρασί από μπουκάλια κρασιού μεγαλύτερου μεγέθους παλαιώνει πιο αργά και αναπτύσσεται περισσότερο πολυπλοκότητα και αποχρώσεις από κρασιά από μικρότερα μεγέθη φιαλών κρασιού. Αυτό οφείλεται στη μικρότερη ποσότητα αέρα, ή ακριβέστερα, (οξυγόνο και διοξείδιο του θείου) που βρίσκεται μεταξύ του φελλού και του κρασιού. Η αναλογία επιφάνειας προς αέρα μεταξύ του κρασιού και του πυθμένα του φελλού ονομάζεται ullage. Η ποσότητα του ullage μπορεί είτε να οξειδώσει το κρασί, προκαλώντας την πρόωρη γήρανση του, είτε να αναπτυχθεί με πιο αργό ρυθμό ωρίμανσης. Όσο περισσότερο αέρα εκτίθεται η επιφάνεια του κρασιού, τόσο πιο γρήγορα θα αναπτυχθεί το κρασί.
Η μέθοδος παρασκευής της σαμπάνιας ανακαλύφθηκε αρχικά από τον Dom Perignon, έναν Βενεδικτίνο μοναχό που πέθανε το 1715. Η σαμπάνια πωλείται σε μισό μπουκάλι, που μερικές φορές ονομάζεται πίντα, ένα τυπικό μπουκάλι 750 ml ή ένα magnum που χωρά 2 μπουκάλια.
Από εδώ και πέρα τα μπουκάλια έχουν βιβλικές ονομασίες. Κανείς δεν ξέρει γιατί. Είναι απλά ένα παλιό έθιμο που προέρχεται από την οινική παράδοση του παρελθόντος.
Demi ή Half: Χωράει το μισό του τυπικού μεγέθους 750 ml.
Τυπικό: Κοινό μέγεθος φιάλης για τα περισσότερα διανεμόμενα κρασιά.
Magnum: Ισοδυναμεί με δύο τυπικές φιάλες των 750 ml.
Ιεροβοάμ: μετά τον πρώτο βασιλιά του Ισραήλ. Αυτό είναι ένα διπλό magnum - 4 μπουκάλια
Ροβοάμ: νίκησε τον Ιεροβοάμ το 921 π.Χ. – 6 φιάλες
Methuselah (Imperial): Ο μακρόβιος παππούς του Νώε. Έζησε μέχρι την ηλικία των 969 – 8 μπουκάλια
Σαλμαναζάρ: ένας πολεμιστής βασιλιάς της Ασσυρίας – 12 μπουκάλια
Balthazar: τελευταίος βασιλιάς της Βαβυλώνας και εγγονός του Ναβουχοδονόσορα – 16 μπουκάλια
Ο Ναβουχοδονόσορ – ένας βασιλιάς που ανοικοδόμησε τη Βαβυλώνα – 20 φιάλες
Solomon: (γνωστός και ως Melchoir) Ισοδυναμεί με 24 μπουκάλια.
Την επόμενη φορά που θα κατευθυνθείτε στα Grampians, επισκεφθείτε το Seppelt Cellar Door στο Great Western και θα μπορείτε να δείτε μια φανταστική εμφάνιση των διαφορετικών μεγεθών μπουκαλιών στην ιστορική περιήγηση στο υπόγειο κελάρι.
Οι άνθρωποι συχνά θέλουν να αγοράζουν τη νέα καινοτομία μεγαλύτερα μπουκάλια σαμπάνιας για ειδικές περιστάσεις ή ως δώρα.
Τα μπουκάλια κρασιού έρχονται επίσης σε όλα τα διαφορετικά σχήματα. Παρακάτω είναι μερικά από τα πιο κοινά σχήματα μπουκαλιών:
Λιμάνι, σέρι: με ίσια όψη και ψηλά τους ώμους με έντονο στίγμα. Τα μπουκάλια Port και sherry μπορεί να έχουν βολβώδη λαιμό για τη συλλογή τυχόν υπολειμμάτων.
Βουργουνδίες και ποικιλίες Rhône: ψηλά μπουκάλια με κεκλιμένους ώμους και μικρότερο στύλο.
Ποικιλίες Rhine (επίσης γνωστό ως hock ή hoch), Mosel, και ποικιλίες Αλσατίας: στενό και ψηλό με μικρή ή καθόλου λάμπα.
Σαμπάνια και άλλα αφρώδη κρασιά: με παχύ τοίχωμα και φαρδύ με έντονο στίγμα και κεκλιμένους ώμους.
Το Chianti και μερικά άλλα ιταλικά κρασιά: το φιάσκο, μια φιάλη με στρογγυλό πάτο κλειστή σε ένα ψάθινο καλάθι.
