Όταν αγοράζετε κόκκινο κρασί, ίσως έχετε διαπιστώσει ότι κάποια φιαλίδια κόκκινου κρασιού καλύπτονται με ένα στρώμα πλαστικού περιτυλίγματος, ειδικά αυτά τα πολύτιμα ερυθρά κρασιά. Όπως όλοι γνωρίζουμε, το φιλμ προσκόλλησης είναι ένα πλαστικό προϊόν που χρησιμοποιείται για τη διατήρηση των τροφίμων. Γιατί λοιπόν θέλετε να τυλίξετε ένα στρώμα πλαστικού περιτυλίγματος στο μπουκάλι κόκκινου κρασιού; Τι κάνει αυτό;
Πρέπει τα κρασιά να διατηρούνται με πλαστικό περιτύλιγμα; Αυτό αρχίζει με το περιβάλλον αποθήκευσης του κρασιού.
Τι είδους αποθηκευτικό περιβάλλον χρειάζεται το κρασί;
Σταθερή θερμοκρασία
Η βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση κρασιού είναι μεταξύ 10 ° C και 15 ° C και η θερμοκρασία διατηρείται σταθερή για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επειδή η θερμική διαστολή και συστολή που προκαλούνται από τις αλλαγές της θερμοκρασίας θα προκαλέσει το κρασί να ξεροθεί από το φελλό, προκαλώντας το κρασί να οξειδώσει και να μολύνει την ετικέτα του κρασιού.
Ένα κρύο περιβάλλον θα επιβραδύνει την ωρίμανση του κρασιού και θα απαιτήσει μεγαλύτερη ηλικία για να φτάσει στην περίοδο της κατανάλωσης. Οι υπερβολικές θερμοκρασίες καθιστούν το κρασί καλή, πράγμα που δεν ευνοεί την ωρίμανση του κρασιού.
2. Η σταθερή υγρασία
Η υγρασία ενός τυπικού κελαριού είναι περίπου 60% -70%. Η επίδραση της υγρασίας στο κρασί αντανακλάται κυρίως στον φελλό, το πολύ υγρό περιβάλλον είναι επιρρεπές σε μούχλα, προκαλώντας ρύπανση από φελλό και διάβρωση της ετικέτας του κρασιού.
Το πολύ ξηρό περιβάλλον θα κάνει τον φελλό να χάσει την ελαστικότητά του και δεν θα σφραγίσει τελείως το στόμιο του φιαλιδίου, που εύκολα θα προκαλέσει την οξείδωση του κρασιού και τη διαρροή του κρασιού.
3. Προστατεύστε από το φως
Πολλές συντηρήσεις τροφίμων πρέπει να αποθηκεύονται στο σκοτάδι, και το κρασί δεν αποτελεί εξαίρεση. Το φως προκαλεί οξείδωση του κρασιού, προσδίδοντας στο κρασί μια δυσάρεστη οσμή.
Ειδικά τα κρασιά που συσκευάζονται σε άχρωμες φιάλες κρασιού θα πρέπει να αποθηκεύονται στο σκοτάδι για να αποφευχθεί η οξείδωση του κρασιού.
4. Εξαερισμός
Σε ένα υγρό περιβάλλον, είναι εύκολο να αναπαραχθεί μούχλα και να παραχθεί οσμή. Επομένως, το κρασί πρέπει να διατηρείται αεριζόμενο κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης για να αποφευχθεί η κακή οσμή του κρασιού.
5. Τοποθετήστε
Είτε πρόκειται για ράφι κρασιού είτε για καμπίνα κρασιού, τα κρασιά που είναι σφραγισμένα με φελλό πρέπει να τοποθετούνται επίπεδη, έτσι ώστε το κρασί και ο φελλός να έρχονται σε επαφή και ο φελλός να διατηρείται υγρός. Αυτό θα σφραγίσει καλύτερα τη φιάλη και θα αποφύγει την οξείδωση του κρασιού.
Ποιος είναι ο ρόλος του πλαστικού περιτυλίγματος κρασιού;
1. Αποφύγετε την καταστροφή της ετικέτας του κρασιού από την υγρασία
Τυλίξτε το κρασί με το φιλμ προσκόλλησης κυρίως για να προστατεύσετε την ετικέτα του κρασιού. Η ετικέτα κρασιού είναι μια αντανάκλαση της κουλτούρας του κρασιού, και η ετικέτα σπασμένου κρασιού είναι αναμφισβήτητα το πιο ενοχλητικό πράγμα. Για τους αντιπροσώπους, η θραύση της ετικέτας κρασιού δεν είναι μόνο κακή για την εμφάνιση, αλλά μειώνει επίσης την αξία του κρασιού και καθιστά επίσης τους καταναλωτές να μην έχουν κατανοήσει το κρασί.
Το περιβάλλον αποθήκευσης κρασιού απαιτεί υγρασία 60% -70%. Αυτό καθιστά την κάβα ή το ντουλάπι κρασιού σε υγρό περιβάλλον για μεγάλο χρονικό διάστημα εύκολο να αναπαραχθεί ένας μεγάλος αριθμός καλουπιών, έτσι ώστε να εμφανίζονται στην ετικέτα κρασιού διάφορες κηλίδες ωίδιο και ακόμη και η υγρασία να είναι κατεστραμμένη και το πλαστικό περιτύλιγμα είναι καλά προστατευμένο.
Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι για να μην επηρεαστεί η γήρανση του κρασιού και του λαιμού της φιάλης και του στενώματος, το πλαστικό περιτύλιγμα χρειάζεται μόνο να τυλίξει την ετικέτα του κρασιού και το στόμα του φιαλιδίου δεν πρέπει να σφραγισθεί.
2. Αποφύγετε τη ζημιά στην ετικέτα του κρασιού κατά τη μεταφορά
Τα κρασιά υποβάλλονται αναπόφευκτα σε διάφορες προσκρούσεις κατά τη διάρκεια της μεταφοράς. Η ετικέτα κρασιού είναι με βάση το χαρτί. Αν δεν είναι προστατευμένο, θα είναι εύκολο να φορεθεί κατά τη μεταφορά και το πλαστικό περιτύλιγμα μπορεί να προστατεύσει την ετικέτα του κρασιού από ζημιές.
Για πολλούς φίλους που θέλουν να πάρουν ένα ποτό, δεν θέλουν το κρασί να υποστεί κάποια ζημιά. Για πολλά διάσημα κρασιά, υπάρχουν και πολλοί άνθρωποι που επιθυμούν να συλλέξουν ετικέτες κρασιού για εορτασμό. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να προστατεύεται η ετικέτα του κρασιού.
3. Αποφύγετε την κατάψυξη της ετικέτας του κρασιού όταν κρυώσει
Η κατανάλωση κρασιού απαιτεί υψηλή θερμοκρασία. Ο αφρώδης οίνος και το λικέρ πρέπει να ψύχονται πριν ανοίξουν. Το πλαστικό περιτύλιγμα μπορεί επίσης να εξασφαλίσει ότι η ετικέτα του κρασιού δεν είναι κατεψυγμένη και μπορεί ακόμα να παρουσιαστεί σαφώς στους ανθρώπους μετά από ψύξη.
Ποιος είναι ο ρόλος του φιλμ για το κρασί;
Εκτός από την προστασία της ετικέτας κρασιού από τη φιάλη, το φιλμ προσκόλλησης έχει ένα μαγικό αποτέλεσμα, το οποίο είναι να αποφευχθεί η οσμή του οίνου.
Η βρετανική εταιρεία Exel Wines έκανε πειράματα, λέγοντας ότι τα κρασιά που έχουν μολυνθεί από φελλό και ακατάλληλη αποθήκευση μπορούν να αποκατασταθούν στο πρωτότυπο με περιτύλιγμα φίλτρου.
Όμως, "δεν είναι εύκολο να χρησιμοποιήσετε όλους τους τύπους φιλμ προσκόλλησης", αλλά η χρήση του φιλμ προσκόλλησης μπορεί να εξασφαλίσει ότι η γεύση του κρασιού δεν θα υποβαθμιστεί σε κάποιο βαθμό.
Ωστόσο, μερικά πειράματα έχουν επισημάνει ότι αν και το πλαστικό περιτύλιγμα απομακρύνει την οσμή του κρασιού, αφαιρεί επίσης το άρωμα του ίδιου του κρασιού σε κάποιο βαθμό. Ως εκ τούτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες μεθόδους για να αφαιρέσετε την οσμή, προσπαθήστε να μην χρησιμοποιήσετε πλαστικό περιτύλιγμα.
